O clima está finalmente esquentando e isso só pode significar uma coisa: a temporada de sorvete está chegando. Para aqueles que só comem sorvete durante os meses de verão, agora é o momento perfeito para experimentar todas as delícias geladas em casa. Não estamos falando de picolés congelados aqui. Estamos falando de sorvete com qualidade de restaurante que você pode fazer no conforto da sua casa. Você criará a base do sorvete, baterá a base em uma sorveteira, adicionará qualquer sabor extra, congelará a mistura e deixará o sorvete endurecer antes de cavar.
Conteúdo- 1. Sorvete de Chá Verde Matcha
- 2. Sorvete de Café
- 3. Sorvete de Manga e Coco
- 4. Sorvete de Morango
- 5. Sorvete Ube
- 6. Sorvete de limão e sementes de papoula
- 7. Sorvete PB&J Swirl
Os ingredientes mais básicos necessários para fazer sorvete em casa incluem leite integral, algum tipo de adoçante, creme de leite, sal marinho e extrato de baunilha. Você pode se aventurar o quanto quiser a partir daí, mas os ingredientes principais são super simples.
Gostamos de usar o acessório para sorvete KitchenAid sempre que fazemos sorvete caseiro. Se você já possui uma batedeira como uma KitchenAid, o acessório para sorvete é óbvio. Dessa forma, você não terá que gastar muito dinheiro em um dispositivo completamente novo. Apenas certifique-se de congelar a tigela do acessório KitchenAid por cerca de 24 horas antes. Aqui estão sete máquinas de sorvete KitchenAid receitas você deve fazer neste verão.
1. Sorvete de Chá Verde Matcha
Hoje em dia, você pode entrar em praticamente qualquer cafeteria e encontrar um matcha latte no cardápio. Diz-se que o chá com cafeína verde brilhante proporciona um zumbido mais calmo em comparação com café mas sem aquele nervosismo extra. Transforme seus desejos de matcha latte em uma sobremesa cremosa neste verão com esta receita de sorvete de chá verde matcha.
Ingredientes:
- 2 1/4 xícaras de leite integral
- 3/4 xícara de creme de chantilly pesado
- 4 colheres de chá matcha em pó
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal kosher
Método:
- Misture o leite e o creme de leite em uma panela média em fogo médio-baixo.
- Junte o açúcar e o sal e bata.
- Assim que o açúcar dissolver, retire do fogo e adicione 3 colheres de sopa da mistura de leite a uma tigela de matcha. Misture até que o líquido seja absorvido. Repita até que a mistura forme uma pasta grossa.
- Usando um batedor, misture bem. Adicione a mistura de matcha de volta ao leite e bata para combinar.
- Encha uma tigela grande com gelo.
- Posicione uma tigela menor no meio da tigela de gelo. Com uma peneira de malha fina colocada sobre o recipiente menor, despeje a mistura de matcha e coe até obter uma base lisa.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira KitchenAid e deixe funcionar por cerca de 20 a 30 minutos.
- Assim que o sorvete parecer firme, você pode comê-lo como sorvete ou colocá-lo em outro recipiente e colocá-lo no freezer por 2 a 4 horas.
2. Sorvete de Café
Quem não ama sorvete de café? Da próxima vez que você preparar um pouco de café demais pela manhã, guarde-o e faça um lote deste rico sorvete de café. Você pode até adicionar uma colher deste sorvete ao seu próximo lote de café quente para um affogato matinal.
Ingredientes:
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de café forte e gelado
- 1/8 colher de chá de sal kosher
Método:
- Em uma tigela média, misture o creme de leite e o açúcar até que o açúcar se dissolva e o creme comece a ficar espumoso.
- Adicione o leite, o café gelado e a baunilha. Bata até ficar totalmente combinado.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira e deixe bater por cerca de 20 a 30 minutos.
- Assim que o sorvete parecer firme, você pode comê-lo como sorvete ou colocá-lo em outro recipiente e colocá-lo no freezer por 2 a 4 horas.
3. Sorvete de Manga e Coco
Se você adora um lassi de manga, vai adorar esta receita de sorvete de manga e coco. É o equilíbrio perfeito entre cremoso, frutado e refrescante.
Ingredientes:
- 1 1/4 purê de manga
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- 1 1/4 xícaras de leite de coco integral
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 3/4 xícaras meio a meio
Método:
- Bata a manga e o xarope de bordo no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o suco de limão e processe novamente.
- Em uma tigela grande, misture o leite de coco e meio a meio.
- Dobre o purê de manga na mistura de leite. Prove até atingir a doçura desejada.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira e deixe bater por cerca de 20 a 30 minutos.
- Assim que o sorvete parecer firme, você o saboreia como um sorvete tipo sorvete ou coloque-o em outro recipiente e coloque-o no freezer por 2 a 4 horas.
4. Sorvete de Morango
Não durma com aqueles suculentos morangos no mercado dos fazendeiros. Faça um favor a si mesmo e faça um lote deste sorvete de morango fresco enquanto estiver na estação. Você não vai se arrepender.
Ingredientes:
- 4 xícaras de morangos picados
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 4 gemas
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal kosher
Método:
- Em uma panela média, coloque os morangos e 3/4 xícara de açúcar em fogo alto até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar.
- Bata metade dos morangos até ficar homogêneo e misture com os morangos restantes. Coloque na geladeira para esfriar.
- Bata 1/2 xícara de açúcar com as gemas.
- Aqueça o óleo de coco e o leite até aquecer, tomando cuidado para não deixar a mistura borbulhar. Adicione a baunilha e o sal marinho.
- Bata 1/3 xícara de leite quente na mistura de ovos e, em seguida, adicione essa mistura de volta à panela quente de leite.
- Em fogo médio, deixe a mistura engrossar até formar um creme.
- Coe o creme em uma tigela. Adicione o creme e os morangos.
- Leve à geladeira por 4 horas.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira e deixe bater por cerca de 20 a 30 minutos.
- Quando o sorvete estiver firme, coma-o macio ou coloque-o em outro recipiente e leve ao freezer por 2 a 4 horas.
5. Sorvete Ube
Embora o ube, ou inhame roxo, tenha raízes nas Filipinas, você pode encontrar sobremesas ube em todos os tipos de cardápios de restaurantes atualmente. Com um sabor de nozes e baunilha, o ube é uma adição brilhante e bonita à sua receita favorita de sorvete de baunilha.
Ingredientes:
- 2 latas de 10 onças de leite condensado
- geleia ube de 10 onças
- 8 colheres de chá de extrato de ube
- 2 colheres de chá de baunilha
- 4 xícaras de creme de leite batido em picos firmes
- 1/8 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de maple syrup
Método:
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a geléia de ube, o extrato de ube, o xarope de bordo e a baunilha. Dobre em uma colher de chantilly.
- Combine a mistura de ube com o chantilly restante.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira e deixe bater por cerca de 20 a 30 minutos.
- Quando o sorvete parecer firme, saboreie-o ou coloque-o em outro recipiente e leve ao freezer por 2 a 4 horas.
6. Sorvete de limão e sementes de papoula
Se você adora muffins de sementes de papoula e limão, este sorvete é para você. É picante e doce de todas as maneiras certas. Isso pode se tornar seu novo sorvete favorito neste verão .
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de creme de leite
- 1 1/2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar, 1/4 e 1/4
- 1/3 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- 1/8 colher de chá de sal
- 6 gemas
- 2 1/2 colheres de chá de sementes de papoula
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Método:
- Combine o leite, creme, 1/4 xícara de açúcar, mel, raspas, suco de limão e sal em uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe por 6 minutos, mexendo a cada minuto até que a mistura comece a ferver.
- Em uma tigela separada, bata a gema de ovo e 1/4 xícara de açúcar até ficar homogêneo.
- Bata 1 xícara de leite aquecido nas gemas para temperar e, em seguida, adicione a mistura de gemas de volta à panela com leite. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a mistura de creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Tire a panela do fogo. Misture as sementes de papoula e a baunilha.
- Despeje o creme em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar por 4 horas.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira e deixe bater por cerca de 20 a 30 minutos.
- Assim que o sorvete parecer firme, coma-o como sorvete ou coloque-o em outro recipiente e coloque-o no freezer por 2 a 4 horas.
7. Sorvete PB&J Swirl
Transforme seu sanduíche favorito em um sabor de sorvete brilhante com esta receita fácil de sorvete PB&J. Aumente o nível do seu jogo PB&J com uma geléia de morango silvestre em vez da geléia tradicional. Você não pode errar com este clássico.
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de leite integral
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 ovo grande, levemente batido
- 2/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 2 xícaras de creme de leite
- 2 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de geléia de morango
Método:
- Em uma panela grande, aqueça o leite, o sal e o açúcar mascavo até que o leite comece a ferver.
- Misture 3 colheres de sopa de leite quente na mistura de ovos e, em seguida, volte para a panela de leite, mexendo até formar um creme e a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Retire do fogo e misture a manteiga de amendoim. Despeje a mistura em uma tigela e coloque a tigela em um banho de gelo por alguns minutos.
- Misture a baunilha e o creme. Leve à geladeira por 2 a 4 horas.
- Em velocidade baixa, despeje a base de sorvete na tigela resfriada da batedeira e deixe bater por cerca de 20 a 30 minutos, colocando em camadas a geléia de morango no processo.
- Quando o sorvete parecer firme, coma-o macio ou coloque-o em outro recipiente e coloque-o no freezer por 2 a 4 horas.
Depois de começar a fazer o seu próprio sorvete , você nunca mais voltará ao tipo comprado em loja. A melhor parte de fazer sorvete em casa é se divertir com suas coberturas. Você pode brincar com os ingredientes da estação e testar suas misturas com seus amigos e familiares no processo.
Se você é intolerante à lactose, sempre pode brincar com leites sem lactose e à base de plantas para ver qual deles lhe dará a consistência mais cremosa. Se você não tem nenhum tipo de máquina de sorvete, agora é a hora de investir e desenvolver um novo hobby no processo. Agradeça-nos mais tarde.
