As 10 melhores facas de chef japonesas que sua cozinha precisa em 2022

Sua cozinha pode ter uma grande variedade de ferramentas e equipamentos, desde fogões lentos para fabricantes de massas . Mas se você está pensando em investir em um novo conjunto de ferramentas, uma faca de chef é essencial. No entanto, se você quiser manter sua cozinha sempre afiada, enfrentará o dilema de escolher entre uma faca alemã ou japonesa. Mas vamos esclarecer uma coisa: as facas japonesas são a nata da cultura no mundo da cutelaria.

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O que os faz se destacar da multidão? As facas japonesas são elogiadas por suas lâminas finas e afiadas, garantindo que você possa cortar rapidamente vegetais ou até mesmo esculpir carnes e sushi como um samurai sem se preocupar se sua lâmina perderá o fio com o tempo. Não se preocupe, nós ajudamos você com o melhores amoladores de facas para cada tipo de lâmina. Pronto para procurar a melhor lâmina para atender às suas necessidades de talheres? Confira abaixo nossa lista das melhores facas japonesas para chefs e chefs domésticos.

Faca Chef Sakai Takayuki Gyuto

Um produto de artesanato excepcional, a Gyuto Chef Knife de Sakai Takayuki é forjada em aço Damasco VG-10, que consiste em 45 camadas para manter sua nitidez e durabilidade. Além disso, o cabo de magnólia feito à mão da faca torna a ferramenta resistente à água, permitindo que ela mantenha sua beleza sublime. Se você deseja o equilíbrio certo entre estética e função, recomendamos experimentar esta faca de chef.









Faca para vegetais Nakiri Dalstrong de 6 polegadas (série fantasma)

  Faca de Legumes Nakiri 6 Série Phantom

Se o seu conjunto de facas estiver completo, você vai querer ter uma faca para legumes à mão. Feita para cortar rapidamente, esta faca de vegetais Nakiri não apenas faz o trabalho, mas também com beleza e facilidade. Com um aço inoxidável japonês 58 HRC e um cabo ergonômico Pakkawood, esta elegante faca foi projetada para cortar vegetais furtivamente e rapidamente, como um ninja à espreita nas sombras, garantindo durabilidade e conforto. Isso torna o Nakiri Faca Vegetal Série Fantasma uma “arma” culinária de primeira escolha entre entusiastas ou chefs mestres que desejam usar uma faca de alto desempenho no campo de batalha culinário.

Shun Premier Faca do Chef

  Shun Cutlery Premier 8 Faca do Chef

Você sabia disso evitar refere-se a um momento em que um ingrediente é mais saboroso? Uma marca registrada de culinária japonesa , a marca de facas Shun honra essa tradição para garantir que seu equipamento culinário esteja no auge a qualquer hora e em qualquer lugar. Dito isso, recomendamos fortemente o uso da Faca Chef Shun, com sua lâmina afiada projetada para cortar frutas e vegetais de forma limpa e tornar os preparos das refeições mais agradáveis. Certifique-se de gastar tempo mantendo a nitidez da lâmina para desempenho máximo

Faca do Chef Miyabi Evolution

  FACA DO CHEF MIYABI EVOLUTION

Conheça a Miyabi - uma marca do grupo Zwilling que combina tradições antigas e design moderno para fabricar as melhores facas japonesas. Uma de nossas facas favoritas da marca é a Evolution Chef's Knife, uma lâmina impressionante projetada para proporcionar conforto duradouro e preparações de refeições suaves para seu usuário. Com dureza Rockwell 61 e endurecimento duplo do aço Friodur, a Faca do Chef Evolution é uma ferramenta revolucionária que garante durabilidade, desempenho e resistência à corrosão — perfeita para chefs que desejam uma lâmina confiável na cozinha.

Faca Chef Global de 8 polegadas

  Chefe Global 8's Knife

Projetada por Komin Yamada, a Global é uma marca bem estabelecida, conhecida por fabricar facas japonesas de classe mundial, usando técnicas locais e modernas para atrair chefs iniciantes. Portanto, se você deseja uma potência culinária à sua disposição, a faca leve do chef Global será sua melhor escolha, pois usa aço inoxidável Cromova 18 para mantê-la afiada e pronta para uso, oferecendo proteção contra manchas e ferrugem - os piores pesadelos de um cozinheiro. Como um bônus, esta faca de chef também possui uma alça antiderrapante e ondulada para evitar que cortes atrapalhem seu cozimento.

Faca Chef Kyoku Daimyo Series

  Faca Chef Profissional KYOKU Série Daimyo 8

A Faca Chef Kyoku incorpora beleza e funcionalidade, com seu alfinete de mosaico dourado meticulosamente trabalhado no cabo evocando uma aura luxuosa e lâmina larga e curva oferecendo versatilidade e desempenho na cozinha. Esta faca de chef pode picar, cortar em cubos e fatiar tanto quanto um liquidificador poderoso pode fazer. Isso também apresenta um design leve e equilibrado, tornando esta ferramenta a melhor escolha para chefs domésticos que preparam alimentos para grandes grupos. Sabemos que é divertido cozinhar para as pessoas, mas sabe o que é ainda mais divertido? Uma faca de chef que não causa cansaço nas mãos.

Faca utilitária Masahiro 14904 MVH

Como uma das marcas de facas japonesas de maior prestígio, você não pode errar com uma Masahiro. A lâmina é assimétrica — 80% do fio de corte está na parte frontal da faca, o que lhe dá o poder de fazer cortes mais precisos. O cabo ergonômico de madeira laminada torna esta faca leve de 6 polegadas tão durável quanto fácil de usar.

Faca Enso Chefs

  Enso Chef's Knife

Quer alimento para o pensamento? As facas da Enso são forjadas na “Cidade das Lâminas” ou Seki, uma cidade conhecida por sua expertise e história na forja de espadas. Legal certo? O mais legal da marca é que ela combina tradição com tecnologia para projetar facas de última geração que se alinham às necessidades dos chefs. Seu cabo de micarta, por exemplo, apresenta uma construção robusta para ajudá-lo a manter o equilíbrio (curiosidade: Enso significa “harmonia”) e garantem a longevidade. Como outras facas japonesas, a faca do chef da Enso possui excelente retenção de borda e borda de bisel duplo - ideal para chefs destros ou canhotos.

Faca utilitária para descascar molibdênio Misono

A Misono é conhecida por suas facas de alta qualidade que são um híbrido perfeito de talheres de estilo japonês e ocidental. Esta faca tem uma lâmina fina e leve que é perfeita para tudo, desde descascar camarão até remover as sementes da pimenta malagueta. Para uma ferramenta que você provavelmente usará todos os dias, não há como superar o preço deste essencial para a cozinha.

Tojiro DP Gyutou de 8,5 polegadas

Uma faca de chef para todos os fins, a faca Tojiro DP Gyutou apresenta uma construção de três camadas que envolve um núcleo de superaço VG-10 com dureza Rockwell 60+. Uma alça com rebites triplos adiciona peso e equilíbrio à faca, permitindo que você faça praticamente tudo o que precisa na cozinha.

O que você precisa considerar antes de comprar uma faca japonesa

Certifique-se de ter uma ideia básica do melhor aço para facas , bem como manusear uma faca ou antes de comprar sua primeira faca japonesa. Como alguns talheres são forjados em aço carbono, você precisará fazer a manutenção deles para evitar manchas e ferrugem. Tenha cuidado ao lavar facas japonesas, pois elas são mais delicadas do que as alemãs (ou ocidentais). Embora os talheres japoneses exijam menos manutenção, isso não significa que você deva deixá-los apodrecer na cozinha.

Nosso conselho? Leia as instruções de cuidados após comprar sua lâmina japonesa para garantir que ela permaneça afiada e forte. Certamente, ninguém quer gastar centenas de dólares em um utensílio de cozinha apenas para tê-lo inutilizado após alguns meses.

Onde são feitas as melhores facas japonesas?

É bastante óbvio que as melhores facas japonesas não serão fabricadas nos EUA, na China ou em qualquer outro país que não seja o Japão. Se você é obcecado por facas artesanais japonesas e deseja fazer uma peregrinação ao local de onde vêm as melhores facas do chef japonês, você deve conferir a cidade de Sakai. De todas as facas artesanais japonesas feitas no país, cerca de 90 vêm daqui.

Qual é a melhor faca de chef japonesa?

Quando se trata da melhor faca de chef, a japonesa é o caminho a seguir. E, se tivéssemos que escolher apenas uma das melhores facas japonesas para chefs, escolheríamos a Sakai Takayuki Gyuto Chef Knife. Combina beleza, qualidade e confiabilidade, tudo em um. É por isso que é uma faca para chefs profissionais em todo o mundo. Com mais de 600 anos de conhecimento de fabricação de facas transmitido ao longo das gerações, é difícil vencer esta faca.

Qual é a melhor faca de chef do mercado?

A resposta a esta pergunta se resume à preferência. Já dissemos a você nossa escolha para a melhor faca do chef, na Sakai Takayuki Gyuto Chef Knife. Mas isso não quer dizer que as lâminas alemãs sejam ruins. Existem algumas tarefas de cozinha que as facas do chef alemão executam com mais facilidade do que as japonesas e vice-versa. Pense no que você vai cortar mais. Será algo como peixe ou fruta que pode exigir um corte mais preciso? Nesse caso, uma lâmina japonesa pode ser melhor. Se você está cortando grandes volumes de carne, onde pode estar cortando ossos e cartilagens, uma faca de aço alemã mais pesada pode ser o ingresso.

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