Pergunte a um chef qual estação ele mais espera e nove em cada dez vezes ele gritará a palavra “primavera” com alegria e emoção. Proveniente de três meses de vegetais de raiz e carnes saudáveis e refogadas lentamente, a primavera sinaliza o retorno de frutas e vegetais brilhantes e coloridos.
ConteúdoCozinhar e comer sazonalmente é a melhor maneira de garantir que sua comida tenha o melhor sabor e frescor e também é uma ótima maneira de apoiar sua comunidade local, comprando direto das fazendas e mercados de agricultores em sua área. Vê algo no mercado do fazendeiro que você não conhece? Peça ao fazendeiro que o cultivou para provar. Tente fazer isso em sua rede local de supermercado Super Giant Food Emporium.
Embora seja normal hoje em dia poder comprar quase tudo em qualquer época do ano, escolher a carne e os produtos que estão no seu melhor durante os meses de março, abril e maio é sempre a melhor opção. Não só tudo terá um sabor melhor, mas também será mais barato comprar na estação.
frutas da primavera
Ruibarbo
Sinalizando a chegada da primavera, esses caules vermelhos brilhantes são perfeitos em muitas sobremesas diferentes.
Limões Meyer
Os limões Meyer são apreciados por serem mais doces e delicados do que o limão padrão. Experimente conservar os limões com sal e açúcar para usá-los durante todo o ano.
kiwis
Repleto de vitaminas e antioxidantes, comer kiwis todos os dias pode ajudar a prevenir o aparecimento de alguns tipos de câncer.
Melões Honeydew
O esteio do bufê de salada de frutas, a melada é um lanche refrescante e saudável.
cerejas
É um fato científico que variedades doces, como Bing, fazem as melhores tortas de cereja.
Abacaxi
Um ingrediente essencial em alguns dos melhores coquetéis tiki , abacaxis também são deliciosos para comer.
damascos
Os damascos são ótimos em pratos doces e salgados, mas quando estão na estação e incrivelmente doces, recomendamos comê-los crus aos punhados.
morangos
Estamos ansiosos para daiquiris de morango todos os anos e você também. Morangos perfeitos batidos com um bom rum branco, suco de limão e xarope simples são divinos em um dia quente.
Legumes de primavera
Espargos
Um dos primeiros brotos da primavera, espargos é o mais barato e saboroso da estação.
Samambaias Fiddlehead
Com um sabor que lembra espinafre e aspargos, os fiddleheads são uma ótima adição ao jantar durante a primavera.
Grãos de fava
As favas têm uma temporada de primavera notoriamente curta, então aja rápido.
Cenouras
Sinônimo da estação, as cenouras da primavera são doces como balas. Saboreie-os crus ou simplesmente cobertos com manteiga.
verdes
A primavera é melhor para rúcula, frisée, dente-de-leão e agrião. A abundância de produtos frescos significa que é hora de comer muitas saladas deliciosas.
alho verde
Mais suave e mais doce que os dentes de alho, o alho verde adiciona um toque sutil de sabor ao alho sem ser avassalador.
Batatas novas
Pequenas com casca fina como papel, essas batatinhas são melhor fervidas em água salgada, cobertas com um pouco de manteiga e cobertas com sal marinho e pimenta-do-reino fresca.
Cogumelos Morel
Um dos cogumelos selvagens mais indescritíveis, esses incríveis cogumelos com sabor de nozes não são baratos, mas definitivamente valem a pena.
Ervas
Cebolinha, salsa e endro ganham vida durante a primavera. A maioria dos pratos só fica melhor com a adição de ervas frescas.
Ervilhas
Ervilhas inglesas e ervilhas são dois favoritos para desfrutar durante toda a primavera. Jogue-os em saladas, refogue com manteiga e ervas ou adicione-os ao macarrão.
Rabanetes
Rabanetes doces e apimentados estão no seu melhor durante a primavera. Mergulhe-os em manteiga macia com uma pitada de sal marinho para um lanche.
Rampas
Este allium forrageado (com outra temporada curta) é valorizado por seu sabor de cebola e alho.
Carne e Peixe Primavera
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Cordeiro
O mais terno e cordeiro saboroso é dito vir daqueles colhidos no final da primavera.
Caranguejos Softshell
Fritos ou fritos, os caranguejos azuis da baía de Chesapeake que mudaram suas conchas são um alimento básico do meio do Atlântico durante a primavera.
Salmão
A temporada de salmão do Pacífico começa por volta de 1º de maio.
Truta
A truta capturada naturalmente está em alta na primavera.
